米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。米酒有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，助消化。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
米酒：米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
一、功效：
健脾益胃、补气养血、安神活血， 调经 止痛，润肠通便、补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、 润肺止咳 、养生保健。
二、方法：
取红枣300克、当归150克、枸杞200克装入大酒瓶中，再倒入12斤白酒，置开水中隔瓶加热，待酒升温到55度左右，将酒瓶从开水中取出密封好，静置20天即可饮用。
1、味道区别：冬酿酒的气味比较清香，色泽金黄，喝起来有淡淡的桂花香味，而米酒味道偏甜，又比较大的酒曲味道。
2、原料区别：冬酿酒采用的是粮食为原料的发酵酒，度数低，其中加入了桂花酿造，营养丰富。而米酒是采用的糯米酿造，又叫做甜酒，酿造工艺简单，口味香甜，乙醇含量极少。
3、功效区别：冬酿酒主要能够振奋人的精神，而且适合夏季饮用，消暑散热效果好，还能迅速恢复体力，消除疲劳，而糯米酒则是更适合用于促进消化，增进食欲。
冬酿酒原本是叫做冬阳酒，是在米酒的基础上添加了桂花酿制而成的，而米酒是采用的糯米酿制的，所以两者的使用原料不同。
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