1、用料：黄豆200棵、牙签串适量、土豆2个、酱油适量、盐适量、白糖少许芝麻适量、 辣椒面适量、孜然末适量、大葱适量、香油适量、食用油适量。
2、取牙签串适量解冻装碗，黄豆洗净装碗，将黄豆下开水锅略微焯一下。
3、土豆去皮洗净切块，锅中倒油烧热，放入葱花爆香，将牙签串和黄豆放入翻炒均匀。
4、待牙签串变色后，加入酱油翻炒，将土豆放入锅中翻炒，注意牙签串容易粘锅底。
5、加入清水没过土豆，大火烧开后，转入中火炖煮。
6、待汤汁将土豆露出时，加入白糖、盐、辣椒面、孜然翻炒均匀。
7、开大火烧开将汤汁收干，淋一点香油翻炒出锅装盘。
1、黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。
2、蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆托住，这样后边浇水就不会洒吧。
3、在上边盖上毛巾，遮住外部光亮还能给豆芽保湿。
4、在毛巾上浇水弄湿后，再在上边压一个大碗，重一点的，这样发出来的豆芽会在压力的作用下长粗。
5、早晚需要浇水，放在暗一点的地方，盆里接的流下来的水可以用来浇花。
6、六到七天后豆芽就发好了。
1、准备一些黄豆，将黄豆稍微挑选一下，去除里面可能有的杂质，然后取一个干净的大碗，将黄豆放入冷水发泡，最好能发泡4个小时以上，这样黄豆会吸收足够的水分而发胀。将浮起来的黄豆捞除，这些浮起来的可能已经内有蛀虫了。将浸泡后的黄豆再过水清洗一两遍。
2、准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。
3、水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸，黄豆比较难透，所以多煮一阵。
4、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。
5、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。
6、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。
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