1、材料：芋头(大型)1颗、香菇6朵、金钩虾仁1小把、猪肉丝少许、芹菜3根、白米2杯、红葱头酥少许、盐巴适量、鲜鸡粉少许、胡椒粉少许、米酒少许。
2、先将白米洗净沥干水份。
3、放入夹链袋内舖平放入冷冻库冰存至隔夜因冷冻过已将白米的组织破坏就可快速熬煮出香浓又绵密的白粥。
4、芋头削皮一半切丁块另一半切小块状。
5、小块状的芋头放入电锅外锅用一杯量米杯的水量蒸熟。
6、备齐食材蒸熟的芋头捣成泥状切肉丝香菇泡软切丝金钩虾仁洗净芹菜去叶芹菜梗切珠末。
7、热油锅后放入芋头丁炒。
8、炒至闻到芋头香气就可放入香菇金钩虾仁肉丝加入少许的米酒提味此步骤要多拌炒个几分钟才能将香气提出。
9、加入适当的水量。
10、待水滚后取出冷冻库的白米放入搅拌均匀煮粥的过程也需略为搅拌避免沾锅。
11、大约10分钟即可煮熟再加入红葱头酥及盐巴鲜鸡粉调味。
12、最后加入芋头泥搅拌均匀。
13、起锅加入胡椒粉及芹菜珠浓浓的芋香粥品温暖上桌。
”古早味“指的是古味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为”怀念的味道“。”古早“这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。
油花儿是童年最美好的味道
猪肉去掉最外的一层薄皮。用第二层皮。均匀切条，切块。切什么形状都可以，主要是均匀。这样熟的也均匀
锅内倒入少许油润锅。（不倒点点油容易沾锅）用菜籽油味道更香。其他油也是可以的。
把切好的肉条均匀的平铺锅内。开小火，小火慢慢煎。
肉变略黄的时候用铲子翻动一下
肉变略黄的时候用铲子翻动一下
剩下的油，我用来炒了娃娃菜。葱姜蒜朝天椒爆锅，放入娃娃菜。炒至略软放入油花，翻炒至8成熟放少许生抽，适量盐，少许五香粉。材料均匀混合后就可以装盘出锅了。非常好吃哟
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