大虾的热量，以100克可食部分计是93大卡，即389千焦。每100克大虾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
每100克大虾中，总卡路里为93大卡，脂肪总量为800毫克、胆固醇含量为193毫克、钠盐含量为165.2毫克、碳水化合物总量为2.8克、蛋白质含量为18.6克、维生素A为15微克、钙为62毫克、铁为1.5毫克。
热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量，营养学中用"千卡"做热量的单位。1千卡是1000克水由15度升高1度所需要的热量。
饮食中可以提供热量的营养素是糖类即碳水化合物、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。
王婆大虾主要食材：
虾、食盐、葱、辣椒、蒜、香菜、花生油等。
常用的制作步骤：
将新鲜的活虾放水清洗一下，然后剪去虾须；用牙签挑去虾线，再用清水洗一下，捞出放网垫里控去水；待水控干后放到盘中撒上细盐；将葱椒蒜和香菜切成先粒；热锅里倒入适量花生油，然后放入切好的葱椒蒜，爆出香味；将处理好的大虾放入锅中，翻炒至虾呈红色关火，盛到盘子里；往盘里散上香菜即可。
同事有个吃货大叔，经常做这道菜，尝过后唇齿留香，特此分享各位吃货。
大虾洗净，去除虾线，沥水待用。
锅内放入适量油（虾一般比较吃油），待油7分热后，放入大虾，干炒至大虾变色。
锅内放入椰汁100ml，翻炒均匀。
将咖喱块（1块也可根据口味增加）溶化后，放入锅内，翻炒均匀。
烧至锅内剩余少许椰汁时，加入少许盐、糖，翻炒均匀后，出锅装盘。
1、准备材料：大虾500克、猪里脊肉100克、香菇适量、大葱白、香菜各适量、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
2、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
4、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
5、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
6、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
7、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
8、下香菇烧约两分钟。
9、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
10、最后改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
1、主料：虾肉800克。
2、辅料：水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、生姜汁2汤匙。
3、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸。
4、备好调料。
5、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。
6、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。
7、之后用虎口慢慢的滚圆。
8、锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里。
9、等成形后捞起。
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