1、切一些瘦肉条，用生抽蚝油腌制几分钟，锅里到油，烧热之后加一点葱姜末，下入肉条翻炒。
2、肉条翻炒到变了颜色之后，加一点点生抽，一定要少量，然后锅里倒入开水。
3、水烧开之后，打进去一个鸡蛋，小火慢慢煮成荷包蛋，然后把面条放进去煮。
4、面条煮的时候要不断翻搅变得粘在一起，再放上一棵青菜，加入食盐调味，滴一滴香油就可以了。
乌冬面按照以下做法不会酸：
材料：西红柿、海鲜菇、小油菜、长寿乌东面、姜粒、葱花、盐、鸡精、香油。
步骤：
1、把西红柿去皮，切成小块，小油菜洗净用水焯一下，海鲜菇洗净；
2、坐锅热油，爆香姜粒，放入西红柿，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖；
3、等西红柿汤煮开后，加入海鲜菇，再煮开以后加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边；
4、另起锅加水煮面，等水开后放入面，等到面煮好；
5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯
番茄乌冬面，原料：乌冬面100克，西红柿一个，鸡蛋一个。 调料：盐适量。
番茄乌冬面的做法：
1、锅中放少许油。
2、西红柿清洗干净，去皮切小块后倒入。
3、加入适量的水。
4、然后煮开，淋上搅拌均匀的鸡蛋液。
5、淋好后再煮约一分钟。
6、加入乌冬面。
7、面条倒入后，用筷子将其散开。
8、并加入适量的盐调味即可。
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