说到牛排，是常见的西餐食物，在经济全球化的今天，西餐厅遍布中国。那么你除了去餐厅吃牛排之外，会自己动手做牛排吗？在选购牛排的时候，又有哪些讲究呢？那么本期的健康饮食文化，为你解析。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，牛肉是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
此外，网上流传的牛排做法大部分有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解。
煎牛排的家常做法
黑椒牛排
材料：牛排、盐、黑椒碎、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量。
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两面均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
注：腌的时间不要过久，不然牛排会老。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。
注：刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排。
3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎。
4、加少许水，大火煮开，转小火，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠。
5、最后把黑椒汁浇在牛排上即可。
如何选购牛排
初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。
并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位，还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
1、看品牌：现在市面上售卖的全自动电砂锅品牌基本上都是国产品牌，有的是国内大公司旗下的名牌产品，有的是国内小公司旗下的一般产品。之前没有过购买经历的消费者可以重点优先考虑大公司旗下的名牌产品，价格会比一般小公司的高20%左右，但是无论是产品品质还是售后服务都比小公司更可靠。
2、看外观：主要要关注产品的包装完好程度、配件有无遗漏，最重要的是产品外部和内锅是否磕碰受损、摔裂、有划痕等情况。还有就是产品的电路部分是不是完好无破损。
3、看功能：电砂锅的容积尽量选择容积较大的产品，也可以按照家庭的饮食习惯来选择。如果是全自动电砂锅，最常用的两个功能是焖炖与保温。焖炖功能最好提供了“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。
以上就是如何选购电砂锅的介绍了，希望对你有帮助。
1、看重量：躺椅的质量核心在于主框架结构--钢管，钢管好了，整个架子才牢固。如何判定，最直观的办法就是看重量。同样的款式，比较重的，则说明钢管材料比较厚实没有偷工减料。
2、看材料：有一点需要注意的是，有些产品为了能达到一定的重量，将一些裁下的废脚料或小段的管子塞入钢管内，以达到增重的目的。这样的椅子就很容易把钢管坐弯掉，就需要自己多个心眼了留意一下。
3、看工艺：采用了喷塑工艺处理的钢管表面，硬度高，更耐磨，更有光泽。而如果采用的是烤漆的工艺，则钢管表面比较容易产生划痕导致容易氧化生锈，并且没有光泽。如果您还难于想象喷塑这个工艺，那么您所知道的高级防盗门，它的表面处理就一定会用到喷塑工艺。所以在购买的时候可根据你的需求购买。
4、看细节：品质源于细节。由于工厂设备和技术不同，细节上也有所差距。主要注意两点，一是看钢管是否毛糙有毛刺；其次是看钢管的活动关节是否有圆弧处理。如果忽略了这些细节，在使用过程中就会很容易被锋利的毛刺或锐角划伤手脚。
以上就是折叠躺椅如何选购的介绍了，希望对你有帮助。
我们一般在购买家电时，都会十分谨慎，就拿冰箱来说，一般冰箱的使用时间和使用频率都比较高，所以一定要选质量好的。今天小编就来介绍一下如何选购电冰箱？手把手教您选出信得过的好冰箱，本篇文章作了好的电冰箱品牌推荐，一起看看吧！
如何选购电冰箱
1、选择好品牌
追求是当今的消费时尚，但是并不意味着价高，特别是电冰箱这样技术成熟的产品，不同的品牌，其材料原件、制造工艺、质量性能都基本相同，因此制造成本也大致相同。影响产品价格的因素往往是一些软成本，诸如广告宣传费用的支出、内部管理的费用以及其他因素等，特别是企业的管理水平和营销策略的运用，对商品价格起着相当重要的作用。
2、考虑大小
在选购电冰箱时，电冰箱的规格大小应考虑自己家的需要，不要买过大的电冰箱。从我国居民的饮食习惯看，家用电冰箱以每人平均容积50升左右为宜。因此，三口或四口之家可考虑选择150-220升左右的电冰箱。
3、看能效标识
能效标识为1或2的节能电冰箱，保温性能更强，所以消耗的更少。以一台268升的节能型电冰箱为例，在寿命期内可节省费2000元左右。据估计，若全国每年新更新电冰箱均采用节能电冰箱，全国一年可减少二氧化碳排放121万吨。冷冻室上置的电冰箱比双开门电冰箱节省力10-15%。
好的电冰箱品牌推荐
1、美菱电冰箱
合肥美菱股份有限公司拥有三大电冰箱制造基地，公司主导的产品美菱电冰箱是国家出口的免检产品。美菱电冰箱一直以“诚智勇”作为产品生产的核心价值观，专注电冰箱制冷技术的发展，提升企业的核心竞争力，为消费者提供更加优质的产品。
2、西门子电冰箱
西门子公司是全球子器行业领域的领先企业，西门子公司不论是在产品的质量上还是在企业的管理上都一直追求卓越，追求卓越是西门子企业的长远目标，在这一目标的指引下，西门子电冰箱不断的为消费者提供出质量优异、超出客户需求的产品。
3、海尔电冰箱
海尔电冰箱是白色家的品牌，海尔电冰箱坚持技术创新已经先后的推出了抗菌电冰箱、无氟电冰箱、软冷冻电冰箱、对开门电冰箱、三门电冰箱等系列产品，不断的满足消费者日益增长的需求。
以上就是小编为你分享的如何选购电冰箱，希望对你有所帮助。如果想要了解更多冰箱的相关信息，请继续关注。10秒极速获取报价还能*获取四套设计方案，更有装修管家全程跟踪服务，抓紧行动吧！
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