1、用老抽上色，腌制一下，研制的时间越长，颜色越深。
2、烤鸡翅主料鸡翅15个，辅料料酒10毫升，盐10克，葱2段，辣椒面6克，花椒面4克，胡椒面3克，大料面3克，孜然15克，烧烤料50克，淀粉10克，洋蒜1/2个，姜1小块，水适量，蒜3班瓣。
烤鸡翅的做法
1、准备鸡翅。
2、清理干净，开水稍微焯一下也可。
3、葱、姜、蒜和洋蒜切片。
4、用料酒、花椒面、辣椒面、胡椒面、大料面、盐、淀粉、和刚才切成片的葱、姜、蒜等腌三四个小时左右。
5、把腌好的鸡翅码在烤盘上。
6、上下火力，双面同时烤，烤到双面金黄，大约20分钟左右。
7、撒上孜然、烧烤料或涂上烧烤酱即可烹饪技巧 烤鸡翅的时候无需刷油。
30分钟左右，烤箱提前170度预热10分钟。将蜂蜜水刷到鸡翅上面，然后撒一点芝麻，放入烤箱烘烤即可。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
1、用料：鸡翅12个、奥尔良鸡翅粉1袋、食用油1勺、料酒2勺、生抽2勺。
2、做法：
（1）将鸡翅放在有水的盆里泡30分钟左右，洗净捞出，沥干水分或者用厨房纸擦干。
（2）倒入料酒、生抽、食用油搅拌均匀，再倒入一整袋奥尔良鸡翅粉抓匀，太干的话可以加点水，再抓均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时以上方便入味。
（3）烤箱200℃，烤20-30分钟。具体时间根据自己家里的烤箱决定。
（4）装盘，开吃。
做法如下：
备料：鸡翅、奥尔良烤鸡翅粉、蜂蜜。
腌制：
1、将鸡翅洗净，放入漏网片刻；
2、在大碗中放入奥尔良烤鸡翅粉，加入等量清水，拌匀；
3、在鸡翅前后各划上几刀；
4、将鸡翅放入大碗，与奥尔良烤鸡翅酱拌匀；
5、用保鲜膜封好拌匀的鸡翅，放入冰箱腌制4个小时以上。
烤制：
1、在烤网上垫上锡纸，再将鸡翅摆放在锡纸上，并鸡翅两侧刷上一层蜂蜜；
2、将烤网放入烤箱，上下火烤，温度设为200度，总时间为30分钟，15分钟时取出烤网，在鸡翅两侧再次刷上一层蜂蜜，并翻面。
烤箱可以烤鸡翅，但要注意火候，不要将鸡翅烤糊。烤箱是一种用来烤制食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱为工业上用来烘干产品的一种设备。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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