当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 火锅底料是由那些中药材制作的
火锅底料是由如下中药材制作的：
1、甘菘。又名甘菘香。甘菘具有开郁醒脾的作用。在火锅底料中加入此药材，可使火锅香味浓郁。
2、丁香。又名公丁香，为丁香的花蕾，火锅底料中常用的是干品，香味浓。
3、八角。又名八角茴香，其性味辛温，有温中开胃的作用。可在火锅底料中使用。
4、草果。其药性温、味辛，有燥湿健脾的作用。在火锅底料中使用风味尤佳。
5、砂仁。又名春砂仁，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功。
6、小茴香。又名怀香、野茴香。在火锅底中可适当加大用量，例如10至20克左右。在药用方面，其性味辛温，有健胃、散寒的作用。
1、火锅底料可直接加水按比例溶解后当底料，也可以翻炒再用；
2、火锅底料直接加水按比例溶解当底料，先加入火锅底料，再加入开水后，等10分钟左右溶解，即可煮菜食用；
3、火锅底料翻炒使用， 首先切好姜蒜备用；
4、锅里烧2到3勺油，待油烧开后，倒下姜蒜爆炒；
5、炒香后加入火锅底料，炒3分钟左右，在锅中加冷水；
6、水开后，放鸡精味精调味，即可煮菜食用。
1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡，去除中药味；
2、用生的菜油，首先将菜油烧至冒烟，然后关火冷却几分钟，再加入牛油慢慢熬化；
3、油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味；
4、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出，稍后再用；
5、加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅；
6、加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分钟；
7、加入另一半糍粑海椒，搅匀后油温会下降，再继续熬15分钟，保持油温在90-100度左右；
8、将浸泡好的香料沥去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入锅中；
9、同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟；
10、加入新鲜的青花椒（或泡过白酒的干花椒）和豆豉；
11、再熬制5分钟，最后加入醪糟和冰糖；
12、小火最后熬5分钟左右基本就可以关火；
13、熬好的火锅底料盛出，自然放置到降温，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，冷冻室保存，随吃随用。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!