1、鲫鱼去内脏清洗干净
2、藕去皮，切成厚片，海带切成菱形块
3、咸菜疙瘩适量切成片状，带皮五花肉，切块
4、白菜手撕成片(葱、姜切片)
5、【铺锅】从锅底开始，先铺上一层白菜叶，同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后，在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面)，其中葱、姜切片，还有八角每层适量放上一些
6、【调汁】酱油、醋、白糖同等比例，加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去，最后在上面撒少许味精，加入花生油少许，水适量稍微没过食材
7、【酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时，收汁即可。如果用高压锅，时间短些，40分钟差不多，也方便，酥出来的鱼更软烂一些
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。
鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点。
味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。
鲤鱼的筋没抽出不能吃。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的部位。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。 具体剔除方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，然后在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
1、放生，功德无量，放生吉祥如意，放生心想事成！心有慈悲、持续放生，功德无量！放生，可以改变命运，放生可以积累福报，放生可以提升福报。鲫鱼是很便宜的鱼，如果您一天少喝一瓶饮料就能救下一条生命了，救下一条生命功德无量。
2、放生可以释放你的心灵;放生就是治病延寿、积福积善、消灾解难，放生鲫鱼的“鲫”与“吉”同音，这是吉祥的寓意，人们也都愿意放生鲫鱼，寓意好。
3、鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。
1、钓位的选择
冬季钓鲤的钓点应选在向阳水面的深水处，因为水深和鲤鱼所在水域的温度密切相关。一般情况下1米深的水域，温度最低；2米左右深的水域，水温在4-8度之间，鲤鱼一般多在这个水域活动。夏秋季节垂钓对钓位的选择虽说很重要，但毕竟鱼儿摄食频繁，游动领域广，钓位欠佳时也能有收获。
冬季钓鲤，应根据冬季鱼儿的基本特点，精心选择钓位。若在江河，应选深、浅交界处、堤岸突出部、进出水口有深沟处、有愣坎处、或水底有障碍物处。若在池塘应先了解塘底部的情况。同时，在定位投钓前，要多选几点，先投钓探测水位，一般冬季鱼儿多在温度较高的深水区聚集。
切记正式垂钓前不要匆忙定位投钩。当然深水也不都是鱼群聚集之地，投钩后如果长时间不见有鱼儿吞饵，应果断易位，不能死守。
2、饵料选择
冬季鲤鱼依靠自身储备的营养，大多进入半冬眠状态，很少摄食，游动不活跃，垂钓时如再选用夏秋季常用的面团、颗粒饲料等素食做钓饵，明显大合时宜。冬钓鲤鱼，用饵要以腥为主，辅之香、甜味。由于在低水温中水分子密度增大，致使气味扩散速度减慢，饵料的气味要相对于夏秋季浓一些。
3、冬钓打窝不宜多
因为库鲤冬季不像其它季节活动频繁，窝多了未必每个窝子都有鱼去。打好离子，是钓好库鲤的基础。依据个人实践，我认为打好一个离子，完全可以钓上一阵子。
4、施钓方法
4米手竿唱主角，4.5米矶竿当配角。如果钓饵5.4米用拉饵，那么5.4米矶竿的双钩，一钩挂嫩玉米粒，一钩挂小红薯块。施钓前，5.4米竿的钩坠落点处一定要撒上一两把药酒米和鱼颗粒饲料，而4.5米矶竿钩坠落点则务必撒上一两把嫩玉米粒和小红薯块。矶竿的钓饵落饵点离5.4米竿的落点5～7米。太远了看不清鲤鱼就饵时的漂相。
观漂提竿和遛鱼、抄鱼。水库鲤鱼在冬钓就饵时比较斯文、轻缓和温柔，其动作不太明显，因此，观漂要集中精力。漂相有黑漂（即闷漂），有上冲的，但上冲幅度不大，到了半格就一定要提竿。
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