1、牛腩500g、西红柿2个、土豆1个、料酒适量、葱姜蒜适量、香叶适量、良姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、盐适量、黄酱适量。
2、牛腩切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。
3、浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。
4、撇去浮沫，捞出备用。
5、炒锅放少许油，将所有调味料煸香。
6、倒入焯好的牛肉块，翻炒。
7、加入料酒适量。
8、加入黄酱一勺。
9、加入适量凉水。
10、转入电压力锅中，炖肉挡炖制。
11、土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。
12、炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。
13、放入土豆、洋葱翻炒均匀。
14、倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。
1、加一些香辛料进去，起到去腥、增香的作用。
2、白萝卜、胡萝卜，除了在炖牛肉的时候，常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料，与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳。
3、萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。
1、食材：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。
2、牛腩切块，土豆削皮切块。
3、锅中倒入油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。
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