当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 正宗河南芝麻叶面条的做法
1、主料：芝麻叶适量、小葱适量、面粉适量。
2、辅料：芝麻香、油适量、盐适量。
3、提前一天把芝麻叶用开水烫过浸泡，浸泡一天
4、摘掉咬不动的叶梗并把剩余的芝麻叶淘洗多遍，直到水很干净。注意芝麻叶一般都很脏，要泡软并弄干净。
5、把洗好的芝麻叶切碎并加入适量的食盐和香油。注意这里的盐可以多加点，等会面条就不用加盐了。芝麻叶用多点盐拌会很香。
6、和面并把面擀成一个大薄片，叠起来准备切面条。
7、切细面条，面条要多放点面粉，成品会稠点
8、小葱切碎，用盐和香油拌匀腌制一会。
9、把面条煮熟后倒入腌好的芝麻叶，此时香味已经很弄了。
10、加入葱花，尝下咸味不够的话再加点盐即可。
煮面条的火候不应等水沸腾了再下面条，应当在锅底有小汽泡往上冒时下面条，然后搅动面条，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。煮面条要使用热水，如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的。
主料：面条1000克、五花肉650克、黄豆芽500克、芹菜350克；
辅料：蒜苗50克、大蒜10克、葱15克、姜5克、八角2克、盐8克、鸡精8克、老抽13克、辣椒2克；
步骤：1、面条上锅蒸半个小时；
2、肉切块、芹菜切段、豆芽洗干净、葱切段、姜切片、蒜切碎、小蒜苗切段；
3、锅里放油，放入辣椒、葱、八角、姜，翻炒出香味；
4、倒入无花肉翻炒，然后放入芹菜、放入黄豆芽翻炒，翻炒后放入盐、鸡精、老抽；
5、往锅里倒入适量的水，大火煮开，小火煮开再盛出适量的菜汁待用；
6、把蒸好的面条放到菜上，小火闷5分钟再倒入适量汤浇到面条上，最后撒上蒜苗和蒜碎搅拌均匀即可。
吃面条的时候的花椒油怎么做啊
1、准备一小碗的花椒，用清水冲洗一下，去除灰尘。
2、葱切大段，姜切大片，适宜捞出。
3、准备好要放入的调味料，清洗干净。
4、锅内放入菜籽油适量，冷油开始，放入葱、姜、蒜开始熬制。
5、逐步下入香叶草扣草果桂皮丁香继续熬，这时厨房里就有混合香味出来了。
6、下入花椒小火熬制油。
7、逐步的挑去下入的配料后，再继续熬制花椒油，油冷后，找容器装起来，随吃随取。
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