1、韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
2、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
3、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。
4、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
5、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
6、烤箱预热180度烤3分钟即可。
韭菜鸡蛋卷的做法：
1、韭菜先用水泡20分钟左右，洗干净后切成段，火腿切成丁，将两颗鸡蛋打入碗内，加入盐和鸡精，用筷子充分搅拌均匀；
2、把玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎，搅拌均匀备用；
3、平底锅内放少许植物油，烧至八成热，倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀；
4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，即可起锅；
5、起锅后，用刀将蛋卷切成段即可。
1、韭菜不宜与白酒一起吃
白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，可温补壮阳，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。
2、韭菜不宜与牛肉一起吃
韭菜性味辛温，具有温中助阳的功效，牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。
3、韭菜不宜与醋同食
韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。
4、韭菜不宜与蜂蜜一起吃
韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻。
山韭菜，中药名。植物多星韭，分布于我国西南及湖南、广西、西藏等地。具有活血散瘀，祛风止痒之功效。主治跌打损伤，刀枪伤，荨麻疹，牛皮癣，漆疮。多年生草本。鳞茎圆柱状不显著，具稍粗的根；鳞茎外皮黄褐色，片状破裂或呈纤维状，有时近网状，内皮膜质，仅顶端破裂。生于海拔2300-4800米的湿润草坡、林缘、灌丛下或沟边。做菜食可健脾养血，强筋壮骨。
野韭菜是须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。多在坡地生长。也生长于林缘，田间地头，亦混迹于草丛。野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。《本草拾遗》载“生毛发”。外形比人工种植的韭菜更粗壮。
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