当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 红烧鱼的正确方法炖鱼
1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。
4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
材料：
鱼一只、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、香菜适量、老抽5毫升、醋2毫升、料酒20毫升、糖10克、盐油50克。
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一个斜刀口，然后用厨房纸将鱼身上的水吸干。
2、锅内放入油，待油热，冒烟时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖
红烧鱼块的热量(以100克可食部分计)是126大卡(527千焦)，单位热量较低。每100克红烧鱼块的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
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