当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 没有刺的鱼怎么做才更好吃呢
1、可以准备一些青鱼肉，把刺去除干净剁成泥，然后再添加适量的葱姜水，盐，蛋清，肉汤以及淀粉，朝着一个方向来慢慢的搅打均匀。
2、再制作成丸子，放到锅中，大火煮开捞出，再把木耳，青椒，胡萝卜清洗干净切一下，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下。
3、再加入木耳，青椒，胡萝卜稍微翻炒一下，加入肉汤，胡萝卜煮熟以后就可以用水淀粉勾芡，再把鱼丸放进去，淋上一些芝麻油就可以吃了，可以达到提高食欲效果，里面的蛋白质含量是非常丰富的。
1、处理鲫鱼，把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。
2、处理干净的鲫鱼擦净水分，加入少许盐和料酒腌制5分钟，主要是为了去掉鱼腥味。
3、锅内放入较多油，烧制表面微微出现气泡，将腌好的鲫鱼擦净，滑入锅中，中小火炸至金黄色即可捞出。待温度稍凉后，再将油锅开大火烧热，油面出现烟即可倒入鲫鱼复炸一次，炸透后捞出控干油。这时鱼刺已经被彻底炸透，但只脆不酥，接下来就是让鱼刺酥软的关键步骤。
4、将洋葱切丝扑入砂锅底部，将炸好的鲫鱼铺在上面，姜片和辣椒撒入其中，倒入适当清水，酱油，白酒，白糖，盐，最后在鱼身淋上醋，醋一定要洒在鱼身上，这样在煲制时醋酸可以渗入鱼骨内，使其酥软适口。
5、最后小火慢烧半小时，再大火收汁即可出锅食用。
1、把巴沙鱼切成薄片，给巴沙鱼打上一些的鸡蛋清，再加上一些的生粉，还需要加入少量料酒以及一些盐分，之后用手，抓拌之后调制均匀，等到抓到蛋清完全起泡的时候就可以了。
2、在锅中放上一些的油，等到油热的时候就可以下入干辣椒，再加上一些藤椒一起炒香，再依次加入尖椒，葱，姜，洋葱，适量的酱油，翻炒均匀之后加入开水，放上一些盐和鸡精。
3、在锅中放上巴沙鱼肉，注意要把鱼肉上面多余出来的蛋液去掉，否则会容易出现蛋花的情况，最好可以用筷子搅拌划散，等到把巴沙鱼煮熟就能关火，出锅的时候撒上一些葱花和香菜就能吃了。
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