当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 小苏打和食用碱有什么区别
1、分子式不同。小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠NaHCO3)，而食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，化学式为Na2CO3。
2、外观不同。小苏打主要是白色细小晶体，而纯碱一般呈白色粉末，视觉上明显可以区分。
3、食用方式不同。小苏打是生活中常见的发泡剂，可以用于面粉发泡，制作各种面食，比如包子、馒头等。食用碱具有很强的腐蚀性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐。
4、碱性不同。小苏打溶液一般呈弱碱性，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显；而纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。
小苏打与泡打粉的区别：
1、性质不同
苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。
2、成分不同
小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。
泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂），可以快速地用于面粉的“发酵”。
3、发酵速度不同
小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松，柔软。另外，小苏打和泡打粉属于化学“发酵”，而酵母属于生物发酵。
小苏打和醋能有效的清楚衣服上的污渍。
1、取10-20克左右的小苏打粉和30-50毫升左右的白醋，倒入清洗衣服的盆中。
2、在盆中加入适量的清水，使清水稀释苏打粉和白醋。
3、将衣服放入盆中浸泡20-30分钟左右。
4、浸泡完成后，正常搓洗衣服，漂洗，晾晒，即可。
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