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有什么方法让年糕变得好切

更新时间：2023-05-08

1、有什么方法让年糕变得好切

　　一、泡软。

　　1、接一碗水。

　　2、将年糕放进碗里，浸泡适当时间，待年糕变软即可。

　　二、蒸软。

　　1、将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水。

　　2、往蒸锅里加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上。

　　3、大火蒸适当时间，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。

　　三、微波炉。

　　1、稍微在年糕表面加点水。

　　2、将年糕放入微波炉里，打上高火，一分钟即可。

2、有什么方法让丸子放水里不会碎

　　将葱碎、姜碎、花椒各半勺加温水泡十分钟后，逐次地倒入肉馅里，顺时针搅拌。在肉馅里加蛋清、半勺蚝油、花椒粉若干、料酒半勺、生抽半勺、盐适量，顺时针搅拌。豆腐用手仔细捏碎，没有块状后加入肉馅，倒入葱碎，加入淀粉水，继续使劲搅打，加半勺油后，依然要顺时针搅拌，直至馅料粘在一起。锅里烧水，水烧开后，转小火，用一个勺子挖一勺肉馅，用虎口多转着挤几次，再用另一个干净沾过水的勺子挖上并放入锅里，重复这个动作，丸子就被挤好。丸子都下锅后，改中火，1分钟后，用大勺子的背部在锅里推一下所有的丸子，慢慢的丸子就会浮起来。一段时间后，所有的丸子都会浮起来，捞出来就可以。