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每100克柠檬中，含蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物6、9克和纤维2、1克，能提供121、4千焦的热量。柠檬汁富含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。适宜人群一般人都可饮用。饮食方面，感冒、贫血、高血压、骨质疏松、肾结石患者宜适量食用。胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
韭菜能和柠檬汁一起吃、对健康不会有损伤的。
韭菜又叫起阳草、味道鲜美，有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成、这些硫化物有一定的杀菌消炎作用、有助于人体提高自身免疫力。韭菜中硫化物还能帮助人体吸收维生素、因此韭菜若与猪肉类食品互相搭配、是比较营养的吃法。韭菜不能与菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶一起吃。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液、酸味极浓、伴有淡淡的苦涩和清香味道、柠檬汁含有糖类、维生素C、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品、亦是上等调味品、常
1、除虾腥味：许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
2、制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
3、使果酱增香：使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
4、除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
5、使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
6、煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
7、作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
柠檬汁是柠檬经榨压后得到的汁液，酸味浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素Ｃ、维生素ｂ１、ｂ２、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，具有一定的止咳化痰、生津健脾等作用。柠檬汁含有的烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。柠檬汁还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物消化。
柠檬汁主要是用新鲜的柠檬压榨而成的果汁，可以往里面添加一些蜂蜜，营养价值比较丰富，功效比较广泛。其中含有的果糖、钙离子、铁离子比较丰富，能够起到补钙、补铁的作用，对于缺铁性贫血有辅助治疗功效，而且其中的维生素ｂ族可以营养神经、改善失眠多梦的状态，里面的维生素ｃ还可以延缓色素沉着，对于雀斑、黄褐斑有辅助治疗功效，而且可以促进肠道蠕动，改善便秘的现象。
柠檬汁作为万能的调味料，它还能去除腥味及食物本身的异味，包括海鲜腥味、蛋腥味、洋葱味道等。
1、准备好柠檬和一根电动打蛋棒。
2、先将柠檬横着切开放入碗中，并且一只手要扶住柠檬，再把打蛋棒放在柠檬的横切面上。
3、朝顺时针方向用力旋转，这样柠檬汁很快就被榨出来了。
4、如果没有电动打蛋棒，用手动打蛋器也可以的。
5、最后把渣子过滤掉就可以了，是不是很方便，而且出汁量不少。
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