当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做酸甜排骨怎么做用什么材料呢
材料：排骨、番茄酱、白砂糖、苹果醋、鸡蛋、玉米粉、青椒、红萝卜、姜、蒜蓉、油、盐、酱油、料酒。
步骤：
1、先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用。
2、调酸甜汁。番茄酱三分之一碗加上白砂糖2勺，再加上苹果醋1勺，以及三分之一碗水。
3、在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里。
4、把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟。
5、把酸甜汁放
熏排骨的吃法：
材料：猪小排 600克，大葱段 3段，老姜片 3片，八角 2枚，茶叶 20克，冰糖 10克，蜂蜜 1汤匙，陈皮 5克，白砂糖 15克，锡纸 1张。
做法：1、猪小排切成6厘米 长段，用水清洗干净，沥去水分；2、蜂蜜加入15毫升凉开水，调成蜂蜜水；3、 大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，氽烫3 分钟，捞出；4、 倒去煮锅中的水，重新置入氽烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖，并加入热水；5、大火煮开后，继续炖煮30 分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用；6、 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。 将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上；7、 将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。 盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5、6 分钟后即可。
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精就好了。
1、腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存。
2、但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存，一定要把腊排晒干以后继续保存，因为拿出来以后表面会凝结水珠，如果不晒干的话很容易就发霉，所以要注意一下。
1、排骨洗净凉水下锅，煮到水沸腾。
2、将煮过的排骨捞出，控干水分。
3、排骨重新放入锅中，一次性加入足量的开水，大火煮开。
4、盖上锅盖，转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟。
5、加入适量白醋，出锅时调入盐搅拌均匀，出锅即可。
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