乳酸菌是原核生物。原核生物是指一类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。它包括细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌和古细菌等。它们都是单细胞的原核生物，结构简单，个体微小。
乳酸菌不能加热喝。乳酸菌包括乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等，它和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。
温度对乳酸菌的影响很大，在4度到常温的温度中，乳酸菌不会有太大损伤和破坏，但是温度加热到45度，乳酸菌就消失了一大半，温度达到60度的时候，乳酸菌就消失了。高温对乳酸菌的伤害很大，不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料，在高温的作用下，其中的乳酸菌都会被破坏。在制作乳酸菌饮品之前，大家需要准备好全脂鲜牛奶、养乐多、蜂蜜和柠檬。
乳酸菌面包吃了并不会有什么害处，乳酸菌能够调节肠道的菌群，对于肠道来说是有很大的好处的。吃完乳酸菌之后吃面包有营养，而且能够起到减肥的作用。另外平时需要注意在吃这些食物的时候一定要看清楚生产日期，一旦过了保质期之后就不要再使用。
不可以。加热实验结果表明，加热对酸奶中乳酸菌的影响很大，在4度到常温的温度中乳酸菌没有太大损伤和破坏，但是温度加热到45度，乳酸菌就消失了一大半，60度乳酸菌就消失了，高温对乳酸菌的伤害很大，不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料，在高温的作用下，其中的乳酸菌都会被破坏。酸奶中的乳酸菌是对人体有益的，一旦加热就会破坏乳酸菌，虽然对人体没有危害，但是就失去了乳酸菌的意义，所以不要加热。
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