用料：青虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块。
做法：
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。
2、葱姜蒜切好。
3、取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。
4、锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。
5、倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。
6、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
1、准备材料：大虾500克、香菜25克、盐15克、辣椒、花生油、五香粉各适量。
2、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
3、炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
4、辣椒切成米粒状；
5、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
6、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘即可。
1、食材准备虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉。
2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
3、蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
4、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。
1、准备海虾500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2颗、砂糖1勺、食盐1勺、适量蒸鱼豉油和高粱酒。
2、将虾洗净后剪掉虾须，把蒜苔切成段，将姜片备好。
3、起锅烧油，油热后爆香辣椒和姜片，再放入虾和蒜苔翻炒。
4、加入适量盐，翻炒至虾变色后加入高粱酒，盖上锅盖焖一会儿。
5、烧至汁水变少时，加入糖和少量蒸鱼豉油调味，等待收汁后便可出锅食用。
啤酒大虾的做法步骤如下：
1、将海虾洗净控干水份。
2、用油热爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
3、然后加入海虾炒出香味。
4、将海虾炒至一点水份没有，这样烧煮时能更加的入味。
5、倒入一瓶啤酒，再加入料酒、生抽、白糖、盐。
6、最后大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
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