红烧果子狸是什么菜系

更新时间：2020-06-28

烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，是徽州菜系的代表菜品，以徽州特产雪梨与狸肉同烧，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

徽菜菜系是中国八大菜系之一。起源于南宋时期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居