当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 土豆烧排骨的做法最正宗的做法
1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。
3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。
4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
7、最后可以撒上葱花点缀。
1、准备材料：水发笋干250g、排骨500g、香叶3片、草果2个、丁香少许、八角5g、三奈少许、蒜瓣4粒、生姜1块、油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、醪糟适量、葱花少许；
2、将笋干提前一晚用水泡发好；
3、将排骨泡洗掉血，水控干；
4、再在锅里烧水，焯掉排骨的血水；
5、将泡发好的笋干切片，焯掉血水的排骨清净再控干水；
6、在锅里放入适量的油和适量花椒炒出香味；
7、在锅里入香料和郫县豆瓣翻炒出香味；
8、将控干水的排骨下锅，翻炒上色；
9、再将笋干入锅，翻炒上色；
10、在锅中加入2000毫升水，和适量的盐、老抽和醪糟入锅；
11、盖上锅盖烧至水快干，放入少许味精和葱花即可。
1、材料：香菇，排骨，姜片，酱油，咭汁。
2、将排骨，香菇洗净过开水,去泡沫。
3、放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后，5分钟后关火。
4、等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇。继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖。再开大火收汁水即可。
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