当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 粘米粉和番薯能做什么好吃的
可以做粘米红薯饼。具体做法如下：
1、番薯洗净去皮，隔水蒸熟；
2、趁热用叉子碾碎，加糖桂花捣成泥状；
3、准备面包屑、白芝麻，加入称量好的粘米粉，和成软硬适中的团；
4、将豆沙馅带一次性手套分成一个个20g小圆球，待用；
5、把糯米面团分成均匀的小块；
6、把小面团按扁，把豆沙馅放入像包汤圆一样封口，揉成圆球按扁沾上芝麻或面包屑；
7、平底锅预热后，刷稍微厚点的一层油，放入包好的面团，煎至两面金黄即可出锅。
驴打滚：
食材：糯米粉200g，粘米粉60g，蜂蜜60g，色拉油40g，清水400g，红豆沙适量；
步骤：
1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合；
2、慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟；
3、蒸熟后放凉至不烫手；
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻；
5、放在案板上，擀成大簿片；
6、用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；
7、涂满红豆沙；
8、由一边开始卷起；
9、卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。
1、单独的粘米粉可以做蒸食，做丸子口感很好。
2、可以做萝卜糕，准备白萝卜(适量)粘米粉(适量)XO酱(适量)广式香肠(适量)洋葱(适量)香菇(适量)清水(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)蚝油(少许)。
3、可以做鸡蛋饼，吃了可以补充蛋白质和能量，不要吃太多就行。
4、可以包豆包、烙粘饼、油炸糕,撒年糕,驴打滚,凉糕,滚元宵。
粘米粉做肠粉太硬可能是在制作的时候比例不对，一般情况下粘米粉不能太多，最好是一斤左右，然后再加上2两粟粉、生粉以及一辆澄面和4斤水搅拌均匀就可以了，这样在肠粉拉制的时候就不会太硬。
最开始制作肠粉的时候，多使用的是手工磨制的米浆，后来肠粉成为了一种大众美食，在餐馆开始流行的时候，为了更加省时省力，会用粘米粉来代替米浆，这样制作的肠粉也非常美味。
但是自己动手制作会出现肠粉太硬的情况，这主要是由于配置比例不对造成的。在制作的过程中粘米粉太多，拉制的时候就会感觉肠粉比较硬，没有弹性，吃起来口感也会变差。
一般来说粘米粉不用太多，一斤左右即可，然后加上2两粟粉、2两生粉以及一两澄面和4斤左右的水，再加上调料，搅拌均匀即可。这样在肠粉拉制的时候才会更加的有韧性，不会太硬。
主料：粘米粉200克。
辅料：酵母粉3克，冰糖适量，葡萄干适量，黑芝麻适量。
步骤：
1、冰糖在适量开水里溶化，将糖水晾凉。
2、粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3、加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点加，以免一下子加太多水不好补救。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状。
4、加入葡萄干。
5、搅拌均匀，在阴凉处放置一两小时左右。
6、发酵至两倍大的粉糊。
7、再次搅拌，排气，体积缩小。
8、另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。
9、入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。
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