当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 佛跳墙怎么保存比较好
1、佛跳墙不管是放冷藏还是放冷冻都是可以的，但是因为它里面的水分油脂比较多，所以放冷藏室保存会更好一些，若是放到冷冻室，虽然会延长保存时间，但是水分、营养成分会降低，口感也大打折扣。
2、建议买回来的佛跳墙尽快食用完毕，这样口感才最为鲜美。
1、佛跳墙，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
2、佛跳墙做法：（1）.把姜片铺在罐低。（2）.然后铺上冬笋片。（3）.然后铺上香菇。（4）.放入熟鸡肉。（5）.再放入虾肉。（6）.放入瑶柱。（7）.放入鹌鹑蛋。（8）.放入广肚。（9）.铺上鱼翅并铺平。（10）.最上面放上小鲍鱼。（11）.把一半花雕酒倒入罐子内。（12）.炒勺上火注入上汤。（13）.倒入另一半花雕酒煮开。（15）.用少许盐调味。（16）.再撒入少许胡椒粉。（17）.把汤舀入罐内。（18）.盖好盖子，用保鲜膜把罐子包上，密封好，用中火煮2小时，即可食用。
1、“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。
2、据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。 佛跳墙的简史：佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。
3、有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。
4、佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。佛跳墙的典故：佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
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