当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 低筋面粉和高筋面粉的区别
1、高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。
2、低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。
材料：面粉100克、土豆1个、葱2段、盐3克、油10克；
做法：
1、葱切葱花，土豆切丝；
2、土豆尽量切细丝，把面粉和葱花倒入土豆丝里面加少量水，盐拌匀；
3、热锅下油，油七成热时舀一勺拌匀的面粉土豆丝倒入锅里，然后用勺子压平，压开。等底部凝固以后翻面，把两面煎金黄后出锅；
3、尽量把土豆丝压平，压薄，这样比较容易熟。土豆饼的口感有葱的香味，脆脆的口感，做法很简单。
1、制作材料不同，面粉是用小麦磨成的一种粉状物，而红薯粉是从红薯里榨出来的，经过水洗沉淀制作成的。
2、用途不同，面粉可以用来制作主食，比如包子、馒头、饺子、面条等，而红薯粉可以用来做凉菜，目前在中式点心制作时运用比较多。
3、颜色不同，面粉的颜色是白色的，而红薯粉的颜色比较多，与红薯粉里面的糖类、氨基酸、蛋白质、酚类物质有关，所以颜色有偏黄白色、偏棕黄色、偏黑色的红薯粉。
4、分类不同，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，而红薯粉只有一种。
5、触摸感觉不同，面粉触摸起来比较干，而红薯粉触摸起来比较细腻。
6、下锅变化不同，面粉下锅后会变成实心的，而红薯粉会变成透明状的。
淀粉和面粉的比例为7比3比较合适。面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
拓展资料：市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
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