农家小炒肉的做法如下：
1、首先准备五花肉等食材，把五花肉切成片，蒜苗切成段。
2、然后炒五花肉至金黄时，放上豆瓣酱、葱姜蒜等。
3、最后倒入料酒、酱油和蒜苗段，翻炒均匀即可。
农家小炒肉一般指小炒肉。小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
1、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。
2、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。
3、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。
4、加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。
5、盛出即可。
1、青尖椒、红尖椒切细段，五花肉切薄片。
2、肉片用蚝油、老抽腌制一下。
3、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。
4、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。
5、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。
6、放入豆豉翻炒均匀；调入一勺料酒；一勺蒸鱼豉油；倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀即可。
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