1、奶茶的主要成分有植脂末、CMC、葡萄糖、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、乙基麦芽酚以及炭烧咖啡香精等，另外还有白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉等。
2、另外，少量的饮用奶茶对身体是无大碍的，不能过量，因为其中的奶精用多了对身体有害。
3、现在的珍珠奶茶大部分一点奶，一点茶的成分也没有。
4、而是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。
5、而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。
6、反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。
爆浆珠由海藻和果汁加工制作而成。
爆浆珠是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出果汁，寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，热量低，富含植物纤维，在日本风靡一时。
爆浆珠里还可以加入其他东西，如制作蛋黄派的蛋汁，爆浆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里，都能够带来非常好的口感。
奶茶里的椰果没有害，椰果是发酵出来的，是用纯椰子水为原料，然后在里面加一点白糖和醋酸。
椰果中的纤维素含量也是比较多的，不会像淀粉一样被我们人体所吸收，而且椰果中纤维素，还能够帮助我们肠道消化的，所以以后可以尝试在奶茶中加点椰果。
珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆，是由泰国进口的木薯淀粉加工形成的一种圆形颗粒状休闲食品。
制作方法：
1、锅洗干净，放二斤水左右，加入红糖煮开至糖融化；
2、木薯粉倒入盆中，加入少量红糖水，搅拌成绵絮状；
3、把木薯粉揉成团，成团之后取小块搓成小圆球，不要太大，否则中间不易煮熟；
4、把圆球下入锅中的红糖水中煮15分钟左右；
5、煮好之后盖上锅盖蒸上五分钟左右即可。
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