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白酒为什么会是辣的

更新时间:2020-07-11

白酒的辣味主要还是两种情况:

1、是新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因为新酒中含有某些刺激性大,挥发性强的化学物质所引起的。刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物。

2、就是醛类物质含量太多。

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