1、红薯400克，洗净外皮，切成0.3厘米的圆片，橄榄油1茶匙，黄砂糖2茶匙，碎烤核桃仁2汤匙。
2、把切好的红薯放在盆里，加入橄榄油和黄砂糖拌匀。烤箱预热至摄氏200度。
3、把拌好的红薯片挨个排放在无边的烤盘上。把烤盘放入烤箱中间的架子上，烤25分钟。拿出烤盘，用筷子把红薯片翻一面。再把烤盘放进烤箱，烤15分钟，或者烤至红薯软熟，表面开始变棕黄色即可拿出烤盘。
4、把红薯移到盘子里，撒上碎核桃仁，上桌趁热吃。
红薯比较细长，需要二百二十分钟左右；红薯越大需要的时间越长；预热的话看你烤的温度，比如我们烤蛋糕，150度的话就开160到180度之间的温度预热，因为打开门温度会下降，一般十分钟；烤红薯的话一定把表面的水分擦干，温度要看红薯大小，200度或者220度都可以。
烤红薯的热量为101大卡/100g。
烤红薯属于高热量食物，如果一个红薯按300g计算的话，那么食用一个红薯的热量需要跑步15分钟才能消耗完，并且每100克烤红薯含碳水化合物23.98克，脂肪0.13克。
烤红薯最早是从台湾引进的。常见的烤红薯都在街边、小巷子中。烤红薯外焦里嫩，十分香甜可口，而且烤红薯中含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等人体所需的营养物质。
山药不是红薯，山药是白的，是清爽脆口的，红薯是红的，又称番薯，是香甜软糯的。不过这两样烤得都很好吃，味道那是超级香，所以被认成是一样的，应该是因为有共同的一个特点，那就是美味十足！
烘烤过程中，红书中的水分会散失，包上纸后可以吸收红薯中散发出来的水蒸气，以减少红薯中剩余水分的散失。
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