1、食材：人参2克、鸽蛋2个。
2、人参洗净，切薄片；鸽蛋洗净外壳。
3、砂锅置火上，入水适量，放入人参片、鸽蛋，煎煮至蛋熟，剥去外壳，复煮片刻即可。
4、功效：益气养阴。适用于咳嗽恢复期。
单个蛋比较，鸡蛋的胆固醇高。鸽子蛋的胆固醇和卡路里只有三分之一，体积大概也只有鸡蛋的三分之一，相比鸡蛋，卵磷脂、铁和钙含量要高于鸡蛋，蛋的营养成分含量都是大同小异，鸡蛋有的成分，其他蛋也会有，单一性的比较没有任何意义，鸽子蛋的铁、钙和磷脂的确高于鸡蛋，但是它不可以说是这些元素的最有效来源，虾皮，石膏豆腐都比蛋类更容易补钙，木耳铁含量比蛋要高很多倍，大豆相比鸡蛋也可以补充磷脂，而且更加廉价和健康，所以想要一个健康的身体要均衡营养合理搭配，单纯依靠某种食物是显然不靠谱的。
可以。茶叶含有一定量的咖啡因；而鸽子蛋味甘、咸，富含蛋白质、磷脂、维生素及矿物质等，易于消化吸收，将茶叶与鸽子蛋一起煮不仅味道会更好，还能够为身体补充能量及营养，对身体健康有一定的益处。
鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
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