1、主料：老鸭800克。辅料：黄豆酱20克，生姜适量，料酒适量，香料适量，香葱适量，冰糖适量，老抽适量。
2、做法：（1）把鸭子洗干净后切成块；
（2）然后烧一锅热水，把切好的鸭子放进去；
（3）再次煮至水沸腾即可，把鸭肉用水冲洗一下；
（4）把生姜切片、准备好大蒜与辣椒；
（5）起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒；
（6）把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下，炒至水份炒出来为止；
（7）加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角；
（8）用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖；
（9）炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖，再加入适量的白糖，翻动一下；
（10）继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了。
1、桃子洗净去皮，削去烂掉的部分，把剩下的果肉先切下来，大小块都不要紧。
2、有搅拌机的同志们很幸福，可以直接把果肉扔进搅拌机里打成糊状，一边煮，一边拿勺子切成小块就好了，桃子本来就有很多水分。
3、煮到果肉开始软，容易绞碎时，加适量的冰糖，再煮到果酱呈透明的时候就好了。喜欢奶香味的也可以炼乳什么的
4、冷却后盛入干净玻璃容器，放入冰箱保存，吃的时候用干净的勺子挖出即可。
1、原料：圆青椒500克、泡酸豇豆500克、猪瘦肉末100克。
2、调味品：圆葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克。
3、将圆青椒一边洗一边摘下蒂；将泡豇豆捞出清洗干净。
4、提前准备炒菜锅，热锅后倒进油，磨一些麻椒碎到炒菜锅里边进行爆香。
5、倒进刚刚剁碎的所有原材料一起炒。
6、倒进猪瘦肉末，炒干以后就捞出预留。蒜头一头所有扒开砸烂预留。
7、直到圆青椒炒到变为浅绿色，放进适当的白砂糖和食用盐，用炒勺搅拌均匀，白砂糖都是比食用盐放得多一些。
8、放进蒜泥，煸炒匀称，在起锅以前放进少量芝麻油调料。
9、准备充分好清洗的玻璃罐，要确保清洗没有水无油渍，直到炒好的辣酱放凉后就放到玻璃瓶里边去。
1、主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。
2、调料：食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。
4、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
5、锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水。
6、随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
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