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土蜂蜜一般每年农历5月左右出新蜜。土养中蜂一年只取一次蜜，且集中在农历五月，原因是土养中蜂取蜜时对蜂群的伤害几乎是致命的，因此全年往往只在蜂巢中储蜜最多时取一次蜜。
取蜂蜜注意事项：
1、取蜂蜜时一定要尽量做到不伤蜂，尤其是割蜜脾时要最大限度的保护好子脾，事实上很多蜜蜂割蜜后飞逃就是伤蜂严重引起的。
2、取蜂蜜时一定要注意预防盗蜂，千万不要直接在蜂场空旷的地方分离蜂蜜，同时割蜜时洒落在蜂场上的蜂蜜也要及时处理干净。
3、取蜂蜜时一定要给蜂群留足口粮，否则蜂群极易因巢内储蜜不足而弃巢而逃，另外取蜂蜜后还要及时人工饲喂以快速稳定蜂群。
土蜂蜜可以直接食用，或者和温水冲服，温水的温度最好是40摄氏度以下的温水，凉水也可以，但切莫用开水冲服，因为水温超过40摄氏度，会对土蜂蜜的一些矿物质、微量元素、活性酶等造成一定程度的破坏。
食用土蜂蜜注意事项：1、一周岁以下的婴儿不能吃土蜂蜜。2、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。3、不宜与豆腐同食。4、不宜与韭菜、洋葱、大蒜、鲫鱼同食。5、糖尿病人不能服用土蜂蜜。6、土蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加土蜂蜜中重金属的含量。
1、抗菌消炎：经常饮用土蜂蜜水，不仅不会对牙齿造成危害，而且还能清洁口腔，消灭部分口腔细菌。如有伤口，可将土蜂蜜涂抹在伤口之上，还可预防其发炎。
2、润肠通便助减肥：在中医里，土蜂蜜可以益气润肠。调护脾胃，和药解毒。每天早晚喝一杯土蜂蜜水，十分有利于促消化，润肠道，消肠毒，对减肥也很有帮助。
3、改善睡眠：每晚睡前喝一杯土蜂蜜水，可舒缓神经，缓解压力，获得更深层次的睡眠质量。
可以。土蜂蜜指的是土蜂采的蜜，是一种杂花蜜，又被称为中蜂蜜、土蜂糖，其中含有大量的糖类物质，可以直接被人体吸收利用，还含有丰富的酶类物质以及矿物质、有机酸等营养物质，儿童适量食用土蜂蜜可以起到促进消化、保护牙齿、提高免疫力等多种作用。
儿童吃土蜂蜜要注意什么：1、食用量不宜过多：儿童食用土蜂蜜要注意用量，虽然土蜂蜜没有明显的毒副作用，但是其中的所含的单脂葡萄和果糖约占总量的70%，儿童食用过多的土蜂蜜可能容易引起肥胖或龋齿，一般建议儿童一天食用5克左右即可。
2、防止过敏反应：土蜂蜜中含有一些花粉，有的儿童由于体质或者遗传的原因可能会对土蜂蜜产生过敏反应，如：全身瘙痒、长荨麻疹、呕吐等，所以没有食用过蜂蜜的儿童，家长在喂食时要特别注意，建议先少量喂食，观察儿童反应，如果没有出现不适，再继续服用。
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