1、宽窄。一般越宽越容易进行操作，尤其是对新手而言。
2、要观看是否变质，因粽子叶都需经过软化处理，有的未处理好的可能发生变质现象，所以在购买时要先闻一闻。
3、观看颜色。一般浅绿色为当年的新货，最佳。若发黄，则有可能是往年的旧货。
１、将干粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。
２、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。
３、往锅里加适量清水，大火烧开。
４、将粽叶放入开水中，煮烫３分钟。
５、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。
注意事项：在烫粽叶的时候，如果粽叶是比较干的，就需要在清水中浸泡一晚上，需要将粽叶放于水中，轻轻的清洗，之后再放于开水中烫，这样能保证粽叶更加的干净。如果粽叶选择竹叶的话，会比较耐煮。另外，或煮或烫好粽叶后，需要将粽叶放于清水中，然后随取随用来包粽子。
在使用粽叶的时候，如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话，如果使用的粽叶是干粽叶，则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，变得柔软一些；而如果是用温水泡的话，则需要泡一小时即可，然后用手轻轻的清洗。如果是新鲜的粽叶，在煮之前，只需要将其清洗干净就好。如果是用开水烫粽叶的话，１５分钟即可。
1、干粽子叶需要泡多久：在使用粽叶的时候，基本都是采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的，如果是干粽叶，需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，变得柔软一些，如果是用温水泡的话，则需要泡一小时即可，然后用手轻轻的清洗。
2、如果是新鲜的粽叶，在煮之前，只需要将其清洗干净就好。如果是用开水烫粽叶的话，则最好是冷水浸泡、清洗粽叶。
干粽子叶需泡多一个晚上最好，此外泡过的粽子叶最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行
记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊，使其吸收充足的水分，变得柔软一些。
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