当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 请问鲍鱼干怎么做才好吃
鲍鱼干贝海鲜粥
1、干贝泡水放入电锅煲软，放凉后剥丝，鲍鱼切片，鲜虾洗净，剥壳；
2、生米洗净，加入调料，入锅煲煮30分钟；
3、加入火腿、干贝丝、鲍鱼、继续煲煮60分钟，起锅前放入鲜虾，蛤蜊煲10分钟，最后起锅撒上调料即可。
鲍鱼蒸蛋
1、把鸡蛋与水调匀，放到锅中火蒸；
2、在蒸鸡蛋的过程中洗净鲍鱼；
3、鸡蛋蒸7分钟左右后，把小鲍鱼放到鸡蛋表面继续蒸5分钟，蒸好根据自己口味放生抽。
不能。正常鲍鱼干形体完整，呈淡黄或粉红的半透明状，大小均匀，干燥结实有微香，但若干鲍鱼发黑很可能是变质、发霉的现象，其中可能含有大量细菌、霉菌等危害身体健康的物质，食用有较大的健康风险，因此鲍鱼干发黑不能吃。平时保存干鲍鱼应放在通风凉爽处，避免日光照射和潮湿。
干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
如果闻起来有恶臭，有白点的鲍鱼干就是发霉了；如果没有恶臭，则鲍鱼干没有发霉。鲍鱼干是否发霉的区别方法是一般用手捏，越硬的干鲍说明含水量越少，表明鲍鱼干很快要发霉了；如果把鲍鱼干用手掰起来有很强的韧性，要是脆的那就说明它已经变质了后再烘干的。
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