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芝士不拉丝是因为温度高了，或是放在烤箱的时间长了，芝士应该是快出烤箱的时候放。芝士，又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
芝士不拉丝可能是因为芝士种类不对、水分过大、烹饪时间过久等原因。
芝士即奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
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