材料：玉米面2两、面粉1两、鸡蛋1个、白糖1两，色拉油60克。做法：
1、在色拉油里面加白糖和鸡蛋，打散；
2、将面粉和玉米面混合均匀，加入打好的蛋液中，混合好面团；
3、把混合好的面团装在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏一个小时；
4、冷藏好的面团取出，揉成小圆球，放在容器里，从中间按一下，形成小饼干的形状；
5、放入微波炉中高火5分钟，取出翻面，再高火5分钟。
1、食材用料：低粉160g、黄油110g、鸡蛋1个、山楂适量、糖粉50g。
2、黄油软化，山楂切好丁，软化的黄油和糖粉倒入盆中搅拌融合，再分三次加入鸡蛋搅均匀，再用低粉倒入搅拌均匀就好了。
3、搅拌好后，把它按压成长方体型压平，保鲜膜包好放入冰箱冷风冻2小时要2小时，切块放在烘培纸上，在放入烤箱8分钟拿出来翻个身再烤15分钟即可。
做饼干黄油加多了再加一些面粉即可。
黄油饼干的做法：
1、黄油切小块放入碗中，室温放至软化。
2、软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松，颜色变浅。
3、分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4、搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5、其中一份加入100克低粉，10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6、另外两份分别加入90克低粉，10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团。
7、三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8、面团稍按扁，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片，用模压刻出形状。
9、烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
饼干制作配方经常会出现的泡打粉就是一种发酵粉，我们制作饼干时，要将蛋黄、白糖放入融化后的黄油中搅拌均匀，再加入面粉、泡打粉揉成面团，最后给它做好造型放入烤箱中烘烤就可以了。
做饼干是可以使用发酵粉的，我们平时在网络上查找饼干制作配方的时候经常可以看到泡打粉这个材料，实际上泡打粉就是一种发酵粉。
我们在制作饼干的时候，首先要黄油隔热融化，并往黄油中加入蛋黄、白糖搅拌均匀。接着再将低筋面粉、淀粉、泡打粉搅拌均匀，然后过筛加入到黄油中去。
最后将它们搅拌并和成面团，再分成一个个小圆球压平放在烤盘上，并将它放在上下层两百度预热过的烤箱中烤制四分钟左右就可以了。
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