1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、芒果切成丁打成芒果泥。
4、泡软的吉利丁挤干水份，隔热水化开。
5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。
6、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
7、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
8、再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
9、蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略）。QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。
10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
慕斯蛋糕制作需要6到7小时左右，所需材料为材料：草莓果馅，鱼胶粉，热水，柠檬汁，鲜奶油，砂糖，清蛋糕，草莓，砂糖，鱼胶粉。做法如下：
1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合。
2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀。
3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开，围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒。
4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱。
5、将草莓打成泥，热水，砂糖，鱼胶粉拌匀与草莓泥混合。
6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模，慕斯蛋糕即成。
原因：慕斯蛋糕主要成分是鱼胶要在10度以下才有凝结效果。所以常温下会变软并逐渐失去形状。
慕斯蛋糕，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
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