一斤牛肉放一小勺就够了，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要放适中。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
鲜牛肉可以冷藏两到三天左右；牛肉是所有红肉类中最易变质的，高温高湿天气下五小时细菌就成倍增加；低温可减缓细菌的增长，细菌在自然界中无处不在，菌在营养充足，适宜的湿度和温度下，增长速度会加快，某些类型细菌的集聚会导致疾病。细菌生长最快的温度是4到60℃，有些可在20分钟内翻倍增长。冰箱的温度设定低于4℃可保护大多数的食物。
主料：牛肉。
调料：葱姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、盐。
具体做法如下：
1、将生牛肉洗净，切成4大块；
2、沸水入锅，煮5分钟，捞出备用；
3、准备好葱姜段和山楂片。按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好；
4、花椒粒和八角稍洗一下。将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片；
5、倒入调兑好的酱汁调料，加入花椒、八角和白糖，稍微搅拌一下，将味道调匀；
6、加入足量的水，以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖，按一下煲汤键，等待即可；
7、大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好。
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