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1、面团放碱来发酵的过程中，会产生微生物生成酸性物质，如果不放碱的话，做出来的包子会很酸，加了碱水中和掉酸性，做出来的包子就不会发酸。
2、小苏打是碳酸氢钠，在和面的似乎会反应生成碳酸钠和二氧化碳，使面团里面的组织疏松多孔，蒸出来的包子会变得更加松软可口。
3、增强面团的延伸性，在面粉里加上适量的碱水，能够大大提高面团的伸展性能，让包子的筋度适中，更有口感，嚼劲。
1、清热解毒：浓茶也并非一概不可喝，一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒酒消食等功效。
2、解酒：有湿热症和吸烟、饮酒过多的人，适量喝点浓茶可清热解毒、帮助醒酒。
3、去油腻：吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食去腻。
4、消炎杀菌：口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。
5、可以减肥：最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
1、缴费标准不同，社保因为有五险，缴费比新农合高很多。新农合一年缴费在两百元左右，社保缴费根据工资而定，工资越高，交的金额就越高。
2、适用范围不同，社保中的医保，可以用于药店买药、住院治疗报销等。新农合目前在多个城市只有住院才能报销，少部分城市看病就诊也可以报销。
3、参保范围不同，社保只要有正式的工作或在城镇都可以参加社保。而新农合，只有农村户口才可以办。
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