秋天到了，又到了可以吃大闸蟹的时候，大闸蟹营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、维生素B1等，通常口感鲜美，特别是秋天的螃蟹比较肥，较多人都喜欢吃。但是螃蟹性质寒凉，而且其中的胆固醇以及嘌呤含量也较高，通常建议适量食用，以免引起机体不适。
1、体质寒凉者：螃蟹性质寒凉，若经常大量食用螃蟹，对于脾虚胃寒的人群而言，可能会引起消化道不适，从而出现腹痛、腹泻以及呕吐的症状。而且对于月经期的女性而言，食用大量螃蟹，可能引起月经量增多。
2、胆固醇高、血脂高患者：螃蟹肉质鲜美，蛋白质含量比较丰富，其中胆固醇含量也比较高，人每天摄入胆固醇应尽量不要超过300mg，而一只螃蟹的胆固醇含量可能远不止这些，每天都吃螃蟹，可能会导致胆固醇摄入过多，诱发机体肥胖，严重时还可能引起高脂血症以及心脑血管问题。
3、痛风患者：大闸蟹嘌呤含量较高，对于尿酸较高、患有痛风的人群而言，应尽量避免食用，以免引起尿酸升高，加重病情变化。
大闸蟹虽好，但是人们在食用时也应该注意自己的体质及基础疾病，这样才能够即享受美食，又能够保证自己的身体健康，拥有美好的生活。
1、取大闸蟹腿肉：将蟹大腿两头剪开，小腿插入大腿顶出蟹腿肉。
2、取大闸蟹钳肉：掰下小钳，取出大钳肉。
3、取大闸蟹身肉：将蟹身掰开，取出蟹胃，剪去蟹腮，将蟹身肉与蟹壳分开即可。
4、以此吃法吃出来的蟹，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
吃螃蟹应注意:
1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
2、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
食蟹要点：
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。
2、和一壶温热的上等花雕酒同食，更添风味。
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助于消化。
螃蟹等海鲜含有大量浓度较高的五钾砷化合物。
螃蟹等海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常之小，绝大部分以砷甜菜碱的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。
螃蟹里的无机砷含量很低，就算是能被维生素C还原得到砒霜，那么微小的量，是不会出现中毒反应的。
吃大闸蟹不可以吃青枣，因为维生素c会使这两种食物中的蛋白质凝成块不容易吸收。而螃蟹与大枣相克，螃蟹属于生冷寒凉之物，吃完螃蟹后吃大枣，容易引起胃肠道不适出现腹泻，尽量不要同食。
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