1、平常吃一点鹰嘴豆好处多多，在我们吃鹰嘴豆的时候，鹰嘴豆内部含有十分丰富的植物纤维，这种物质被我们人体摄入之后可以帮助我们消化，促进肠道蠕动，提高我们的消化能力，促进排便。
2、鹰嘴豆内部含有一定的黄酮类物质，这种物质被我们人体摄入之后有助于延缓我们骨质疏松的症状。
3、鹰嘴豆内部含有十分丰富的不饱和脂肪酸，这种物质被我们人体吸收之后有助于保护我们的心脑血管系统。
1、猪的血：鹰嘴豆中带有肌醇，能够和硫酸铵融合成植酸，而植酸能与猪的血中的钙、铁、锌、蛋白等造成不可溶化合物，不但使猪的血中的矿物不可以被消化吸收，还会继续造成消化不良。
2、牛肝：鹰嘴豆中带有很多的维他命，而牛肝中带有的碘离子会加快维他命的空气氧化，使营养成分减少，乃至还会继续造成腹胀。
3、生猪肉：生猪肉中带有钙、铁、锌等矿物及其丰富多彩的蛋白，而鹰嘴豆中肌醇则会和硫酸铵融合成植酸，与生猪肉中的矿物及蛋白产生复合型反映，产生不可溶一氧化氮合酶，并释放出来汽体，造成腹胀和消化不良。
4、酸牛奶：酸牛奶中含有优质蛋白质，而鹰嘴豆中的造成的植酸会和钙产生复合型反映，影响钙的消化。
5、西兰花：西兰花中带有丰富多彩的草酸，会和鹰嘴豆中的优质蛋白质转化成草酸钙，不但不利营养成分的消化吸收，造成消化不良，长期性累积乃至会造成结石。
6、厥菜：鹰嘴豆中带有丰富多彩的维生素b21，而厥菜中却带有维生素b21溶解酶，同食会造成维生素b21的毁坏，减少鹰嘴豆的营养成分。
7、莴笋：莴笋中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素会造成鹰嘴豆中的含铁不被身体消化吸收，同食会减少鹰嘴豆的营养成分。
1、做豆浆，鹰嘴豆做豆浆是它的常见吃法之一，在制作以前，需要把鹰嘴豆用清水淘洗干净，然后放在盆中，加足量清水浸泡24小时，等它泡好以后取出放到豆浆机中，加入清水，选择豆浆模式，让豆浆机工作，做成豆浆以后取出加适量白糖调味即可。
2、煎饼，美味的鹰嘴豆还可以煎饼吃，但在煎饼以前，需要把鹰嘴豆加工成鹰嘴豆粉。在用它做饼时，需要把适量的鹰嘴豆粉和面粉放在一起调匀，然后再把西葫芦擦成细丝，放入到面粉中，加入适量食用盐和两个鸡蛋调成面糊。在平锅中放油加热以后，把面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后取出即可。
3、煮粥，鹰嘴豆还是煮粥的理想食材，平时可以把它与高粱米，还有大黄米以及紫米和红小豆等粥类食材放在一起，用清水淘洗干净以后入锅加清水煮制成粥，然后取出加白糖调味，调匀以后直接吃，口感软糯，营养丰富，而且易于消化，能让人体吸收到丰富的营养。
4、煮食，鹰嘴豆可以直接煮熟以后食用，在煮制的时候需要提前把鹰嘴豆用清水浸泡5到6个小时，然后再准备适量的花椒，香叶以及生姜和食用盐，把它们洗净以后放在料盒中，语音嘴豆一起入锅加清水煮制，煮开以后再煮半小时关火，让煮好的鹰嘴豆在锅中浸泡有三到四小时，能让鹰嘴豆更好的入味，等它入味以后取出直接食用就可以。
1、食材：鹰嘴豆20g，红米40g，清水适量。
2、鹰嘴豆和红米分别浸泡2小时以上。
3、泡好的鹰嘴豆去皮。
4、鹰嘴豆倒入锅中，加入适量清水。
5、水开后转中火，继续煮15分钟左右。
6、倒入红米。
7、不时搅拌，继续煮约30分钟。
8、放至温热后，倒入料理机。 米汤酌量倒入，根据宝宝咀嚼能力把握好稀稠度。如果宝宝刚刚开始添加辅食，可以多加些米汤，做得稀一些。反之可以减少米汤的分量，做得粘稠些。
9、打成细腻的泥糊。
10、一次吃不完的，可以用冰格分装好后，冰箱冷冻起来，两周内吃完。
用料：鹰嘴豆1碗、蒜5瓣、辣椒2个、花椒2克、桂皮10克、八角3个、香叶2片、盐5克、糖适量。
做法：
1、备好各材料。
2、鹰嘴豆放清水里泡发3小时以上，让豆子完全泡透。
3、把蒜、辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶放一锅里，加入适量的清水煮沸。
4、放泡透的鹰嘴豆在香料水里煮30分钟。
5、加入盐调味。
6、材料再煮5分钟，关火，鹰嘴豆泡香料汤内2小时以上即可。
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