1、主料：豆腐、海带丝、包菜、葱、姜、肉 盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉
2、辅料；盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉
3、豆腐切小块。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
4、炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
5、再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。
6、浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好前加一把绿豆芽，后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。
洋白菜做卤菜的捞面条的做法：
材料：捞面适量、生抽适量、洋白菜适量、酱油适量、香油适量、葱适量。
制作步骤：
1、煮一大锅开水；
2、碗底倒酱油，洋白菜洗净切丝；
3、再倒入一部分开水冲泡；
4、尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水；
5、面条和洋白菜放入剩下的开水里煮熟；
6、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花即可。
1、配料： 米线、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鸡块，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各；
2、把肉料分别切薄片，有腥味的焯水后漂凉装盘；
3、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
4、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
5、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
6、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
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