真正薄荷有一股清爽味，闻起来神清气爽。若是散发难闻的臭味，则不是薄荷。真正的薄荷叶子长为3厘米到5厘米，颜色比较淡，若叶子为3厘米到8厘米则不是薄荷。薄荷泡茶喝清香清凉，若带有苦味则不是薄荷。可以通过闻气味来分辨薄荷，薄荷气味有一股清爽味，闻起来令人十分神清气爽。若是散发出一种十分难闻的臭味，则不是薄荷。所以从气味上就很容易区分。一般来说真正的薄荷叶子长为3到5厘米，宽为0.8到3厘米，颜色比较淡，形态上看起来十分舒服。而一些假的薄荷则叶子为3厘米到8厘米，宽为1厘米到2.5厘米，并且会有短绒毛，还有一些邹波状。
纯正天然的槐花蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的槐花蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
掺有淀粉的槐花蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的槐花蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的槐花蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
可以通过看红酒瓶的标签印刷是否清楚，是否有仿冒翻印的迹象来鉴定，也可以通过看葡萄酒的颜色是否自然，是否有不明悬浮物来鉴定。还可以通过看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样来进行鉴定。
红酒，是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%。
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