1、取200g红豆用清水洗干净。
2、用清水浸泡12个小时。
3、将红豆倒入锅中,倒入清水,超过红豆约一指。
4、大火煮开,把水煮干,这时候红豆已经熟了。
5、将白砂糖放入豆沙中,用勺子把红豆压成泥。
6、最后用木铲使劲搅拌把豆沙搅拌的细腻一点就可以了。自己家常食用的话就可以了。
1、择去红豆中的杂质,将豆子冲洗3-4遍,洗干净。
2、加水,煮沸后关火,将水倒掉。第一遍水相当于给红豆焯水,去除豆子的涩味。
3、重新加入清水,煮沸后关火,盖上锅盖,静置一夜。煮开后盖上锅盖焖,豆子更容易涨发。浸泡一夜,也是为了让豆子涨发,这样容易煮烂。
4、浸泡一夜之后,会发现豆子明显涨发了,泡豆的水也变成红色。
5、大火煮开,转中小火炖煮,至豆子熟烂(轻轻一压即粉碎)。后期要用勺子不停搅拌,避免粘锅。
6、经过勺子反复地按压,筛网中最后只剩下豆子的皮,豆沙则沉入碗中,豆沙就做好了。
1、清水100克、豆沙馅适量、砂糖20克、高筋面粉160克、低筋面粉40克、蛋液30克、盐3克、黄油20克、酵母3克,高筋面粉和低筋面粉混合后分成两半。
2、除了一半的面粉和黄油、盐之外,全部材料倒入碗内,搅拌均匀,搅拌到起小气泡。
3、倒入剩下的面粉和盐。
4、用刮刀拌成面团,手上涂一点油。
5、把面团拿在手上向前摔打面团,直到可以拉出粗糙的膜,然后加入黄油。
6、用手揉搓面团,再继续摔打。
7、直到可以拉出透明的薄膜。
8、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵50-60分钟,发较好的面团。
9、取出揉搓后分割成等份的小面团,松弛10分钟。
10、取一个小面团压面,用擀面杖擀成椭圆长片,加入红豆沙馅,卷成长条。
11、做成花环形状,放入模具中进行第二次发酵,大概40-60分钟,第二次发酵好涂上蛋液,撒上芝麻。
12、烤箱预热200度,放入烤箱上下火200度中层15分钟。烤好的面包。
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