当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做南瓜饼要放发酵粉吗
不要。大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃，不需要加发酵粉进行发酵。但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，则可以根据情况放发酵粉。
1、南瓜去皮，去籽，切片上锅蒸熟。
2、蒸熟后放凉压成南瓜泥，加适量糖粉。
3、加适量糯米粉。
4、和成不沾手的面团。
5、然后分成大小均匀的剂子。
6、把剂子搓圆，压扁，两面沾上白芝麻；如此把所有剂子做完。
7、煎锅底部刷少许油，下南瓜饼煎。
8、煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄即可。
冷冻的南瓜饼需要化冻之后再煎制，因为如果不化冻的话，会导致南瓜饼出现外熟里生的情况。而且使用后可能会导致身体不适。所以需要将南瓜饼化冻后，再放在锅中进行煎制。
南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲。中国普遍栽培。
南瓜洗净，去皮。
切成片后放入蒸锅蒸熟。
将蒸好的南瓜打成南瓜泥。
在打好的南瓜泥中放入适量的糯米粉。
慢慢和成面饼。
面板上放上散粉。
把面饼切成3里面宽，5厘米长的块。
揉圆后按成饼，上面放入适量的红豆沙，揉成圆形。
平底锅放入少量油，把南瓜球放入锅中。
按成比较厚一点的饼。
盖上锅盖。
3分钟左右翻个面再煎三分钟即可出锅。
南瓜饼要煎三分钟才会熟。
南瓜饼的做法：
主料：去皮南瓜150克、面粉20克。
辅料：糯米粉70克、炼乳一汤匙、油适量。
步骤：
南瓜去皮洗净后切成薄片。放入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸15到20分钟。蒸好后取出，用勺子压成泥。加入炼乳、面粉和糯米粉，边加边进行搅拌。搅拌均匀后，用手揉成面团即可。取出分成大小均匀的小面团，揉圆备用。平底锅倒入少许油，烧至六成热时，放入南瓜面团，然后用手压扁。小火煎至金黄色，翻面继续小火煎至金黄色即可。
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