1、食材明细：鹰嘴豆50克、干鱿鱼80克、瘦肉150克、牛角椒2只、油适量、生抽适量、蚝油适量、生姜适量、蒜瓣适量、米酒适量。
2、鹰嘴豆提前浸泡好。
3、小鱿鱼干也提前浸泡好。
4、蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。
5、瘦肉切丝。
6、瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。
7、鱿鱼切丝。
8、鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。
9、牛角椒切丝。
10、锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
11、加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
12、锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
13、将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。
14、鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
15、加少量生抽，蚝油调味。
16、加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
用料：
熟鹰嘴豆150g、小茴香1小匙、辣椒粉1小匙、盐适量、植物油8g、
做法步骤：
1、鹰嘴豆煮熟后沥干水份；
2、将所有的材料放入一个大碗中搅拌均匀；
3、搅拌好的鹰嘴豆放入烤盘，烤箱温度调至220度，烤20分钟，中间要翻面2次；
4、烤好的鹰嘴豆要先冷却，直到变脆后将其放入密闭容易中保存。
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