1、主料：300g苦瓜。
2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量尖椒、2个咸鸭蛋、适量大蒜头。
3、准备苦瓜一根咸蛋两个。
4、苦瓜切条。
5、咸蛋剥出蛋黄。
6、锅内倒油放几片蒜爆香。
7、倒入苦瓜炒熟后盛入盘中。
8、用勺子压碎。
9、锅内倒入少量油下蛋黄炒至起泡后，倒入适量的米酒汁或料酒后将苦瓜倒入翻炒均匀。
10、盛入盘中即可。
用白菜猪肉做咸饭的做法步骤如下：
1、将白米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量的水煮熟；
2、将红葱头去皮，洗净，切成片；
3、将三层肉去皮，洗净，切成小块；
4、将白菜去掉杂质，洗净，切成丝；
5、将平锅烧热，放入适量食用油烧热，放入切好的红葱头用中火翻炒到金黄色即可；
6、将炒好的红葱头，倒入不锈钢双层碗中备用；
7、将平锅烧热，放入三层肉香煎到出油，煎到有金黄色即可；
8、将切好的包心菜，倒入香煎三层肉
1、食材：猪肉糜1斤半，咸蛋黄5个，马蹄或莲藕适量，老豆腐半块，葱末适量，姜末适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，生粉适量，糖适量，盐适量。
2、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒，料酒，糖 盐，生粉（可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌。
3、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）。
4、油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头中小火炸至金黄。
5、炸好的狮子头沥一下油，重新入锅，加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可（水量多些，让狮子头充分吸收汤汁）。
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