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黑芝麻白芝麻营养价值都高，而且各有不同。白芝麻和黑芝麻都属于芝麻中的一种，白芝麻的含油量相对来说比较高。而黑芝麻中的脂肪、蛋白质、糖分、维生素的含量要比白芝麻高一些。两种芝麻都可以补充大量的不饱和脂肪酸，可以在一定程度上降低血压、降低血脂。但是黑芝麻的养胃保肝作用更强，而且可以促进血红细胞的生成，对于贫血现象有辅助的改善作用。而白芝麻吃的时候可能会刺激胃肠道，所以有胃炎的人群建议不吃白芝麻。
1、黑芝麻粉可以搭配糯米粉，花生粉、核桃粉、红枣粉。（研磨碎以后加入，营养更丰富）
2、取使用量的黑芝麻粉70克。
3、再取一半量的糯米饭。
4、锅开小火加热，先放入黑芝麻粉，炒熟炒香。
5、然后将糯米粉倒入，将它们充分拌匀，翻炒一下。
6、接着倒入清水，从少量开始倒，一边倒一边搅拌，直至浓稠度合是你喜欢的为止，喜欢稠的就少放点水。
7、不断搅拌至水份也熟透，再放入适量的白砂糖，喜欢甜的就多放点，建议一点一点放，尝到甜度适合为止。
8、最后充分搅拌均匀、等白砂糖融化完毕即可关火。
9、乘碗就可以食用了，有花生的可以研碎加在上面，没有就算了，成品。
1、黑芝麻粉只要放到干燥，通风的地方就可以，但是不要放冰箱里，冰箱比较潮湿，最好密封保存，放干燥的地方。
2、做法：
（1）麻蜜糕，用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5至2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
（2）黑芝麻椹糊，用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
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