当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 食用小苏打和医用小苏打有区别吗
首先这个时候食用小苏打和药用的小苏打，有的时候可能就是寒的，有积水，这个时候比例不一样，那么配置的话不能用食用小苏打来配制，因为食用小苏打不会像要用小头的那么纯净所以这个就必须得注意啦。
小苏打与泡打粉的区别：
1、性质不同
苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。
2、成分不同
小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。
泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂），可以快速地用于面粉的“发酵”。
3、发酵速度不同
小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松，柔软。另外，小苏打和泡打粉属于化学“发酵”，而酵母属于生物发酵。
苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的，二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。二者放入的顺序是先放酵母粉再放苏打粉。
在用酵母粉做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，就可以用少量的苏打粉进行中和，使发面酸碱平衡。
白醋和小苏打在一起不能疏通坐便。白醋的主要成分是醋酸，是弱酸性物质，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是弱碱性物质，弱酸性的白醋和弱碱性的小苏打在一起发生了中和反应，而坐便堵塞一般是由于卫生纸或结块的大便等有机质异物造成的，要想化解这些物质需要用酸性较强的溶液才行。
小苏打的特点是白色粉末状颗粒，无味，弱碱性。白醋的特点是无色透明液体，有刺鼻气味，弱酸性。小苏打和白醋混合后，产生了一种新物质二氧化碳气体，这样的变化属于化学变化。
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