1、蔬菜可以与水果一起搭配，这时用到的沙拉以酸奶来替代，这样不仅热量降低了许多，同时口感也会上升。
2、用蔬菜来制作汤。冬瓜与蔬菜炖在一起，然后加上鸡胸肉，这样熬出来的汤味会更浓，同时吃起来也会很好吃。
3、蔬菜和豆腐炖在一起。豆腐中含有蛋白质，对于减肥者来说是极为有利的，同时和蔬菜搭配是最合适的。
4、蔬菜搭配多样化，蔬菜可以选择多种色系的，这样视觉上就有一种享受，同时也就会慢慢的习惯了这样蔬菜减肥餐的生活。
5、凉拌蔬菜。凉拌可以放一些醋和调料，不过盐就尽量少放一些，放一点其他的调味品就能增加口感。不过黄瓜生吃的口感会更好。
1、食材。生菜1颗，玉米粒100克，圣女果10个，鸡蛋1个，黄瓜1根，西兰花150克，丘比克沙拉酱适量。
2、将所有蔬菜洗净备用。将玉米粒，生菜洗净切粗丝 ，圣女果对半切，黄瓜切片，放入沙拉碗中。
3、鸡蛋蒸熟或者煮熟，去壳，对半切，放入沙拉碗。
4、西兰花切完，焯水放入沙拉碗。
5、待一切材料放入碗中，淋入丘比沙拉酱拌均匀即可。
1、周一
早餐：低脂鲜牛奶、全麦起司三明治、苹果一个。
午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、萝卜香菜汤、胚芽米饭。
晚餐：西红柿通心面、白菜减肥汤。
2、周二
早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。
午餐：番茄豆腐豆芽汤、半碗米饭或两个馒头。
晚餐：海带雪梨番茄汤（１～２碗）、水煮菜１碗或生菜沙拉一份（可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱）。
3、周三
早餐：清水煮空心菜、红薯粥、肉松拌豆腐、一个猕猴桃。
午餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤。
晚餐：蔬菜干面、蘑菇黄瓜汤。
4、周四
早：两个鸡蛋、一杯蔬菜汁、一个苹果。
中：一小份鸡肉、一份烧胡萝卜以及凉拌芹菜。
晚：一小碗麦片粥加上一个橙子。
5、周五
早餐：一个水煮鸡蛋（去蛋黄）、一根黄瓜、一杯鲜榨果汁。
午餐：半碗米饭，香菇炒鸡、一盘凉拌黄瓜。
晚餐：一份水煮面、一根黄瓜、一份蔬菜色拉（不要用色拉酱拌，最好选用低脂酸奶）。
6、周六
早：一杯蜂蜜水、全麦面包。
中：一份水煮青菜、 瘦肉炒木耳、一小碗米饭。
晚：蔬菜粥。
7、周日
早餐：蒸蛋羹、一个馒头、一个苹果。
午餐：丝瓜炖豆腐、半碗米饭。
晚餐：赤小豆粥、一根香蕉。
1、(第一天)早餐：低脂鲜奶、小型苹果、全麦起司三明治;中餐：胚芽米饭、香菇豆腐、菠菜牛肉、香菜萝卜汤;晚餐：番茄通心面、白菜瘦身汤。
2、(第二天)早餐：核果燕麦粥、优格水果沙拉;中餐：素水饺、什锦蛋花汤;晚餐：四色炒饭、丝瓜发菜瘦身汤。
3、(第三天)早餐：沙拉全麦土司、小麦胚芽奶、奇异果;中餐：胚芽米饭、烤味噌鱼、炒芥蓝、香鱼茄子、金针汤;晚餐：蔬菜火锅。
4、(第四天)早餐：地瓜稀饭、肉松拌豆腐、烫空心菜、梨子;中餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤;晚餐：蔬菜干面、双菇黄瓜瘦身汤。
5、(第五天)早餐：馒头夹蛋、苜蓿芽沙拉、葡萄柚半个;中餐：汤饺、淋酱豆干;晚餐：胚芽米饭、蒸鸡腿、牛蒡萝卜瘦身汤。
6、(第六天)早餐：核果沙拉、烤洋芋、稀释柳橙汁;中餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤;晚餐：什锦炒河粉、双色花菜瘦身汤。
7、(第七天)早餐：海鲜粥、芭乐;中餐：葱油鸡、双色绿椒、烫高丽菜、紫菜汤;晚餐：夏威夷披萨、番茄蘑菇瘦身汤。
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